九游会J9龙水已造成“铁器十八行”“炉火熊熊叮当响-九游会(中国区)集团官方网站

新华社重庆2月11日电（记者 李松、周文冲）家家户户的厨房里，皆少不了一把砍肉切菜削生果的刀。或钝或利的菜刀，砍切出灯火清朗的“火食气”，也叮叮当当地演奏着“衣食住行”的生存百态。

你可能不知说念的是，这些生存必不行少的刀具，不少来自一个名不见经传的小镇——重庆市大足区龙水镇。这里的老匹夫，传承千年，把一把小菜刀作念出了大神色，把我方锻打成了菜刀阛阓的“带头老大”。

今天的龙水镇，年产锻打刀3000多万把，占据了宇宙未必多阛阓份额，并从菜刀发展为200多个五金品种，带动大足区五金产业年产值超200亿元。

龙水五金邓家刀五金锻打本事。新华社发（瞿波摄）

这把刀，有传承

龙水制刀，与世界文化遗产大足石刻的开凿相伴相生，具有悠久的历史。

晚唐时期运转，当地浩繁坐褥刀剑武器以及开凿石刻所用的雕琢刀、铁锤等器用，铁匠作坊聚会，造成集镇。至清代乾隆年间，龙水已造成“铁器十八行”“炉火熊熊叮当响，家家户户打铁忙”的高贵表象。

新中国缔造后，尤其是更动灵通以来，龙水镇安身于近千年的传统锻打工艺，对准家用菜刀阛阓发力，与广东阳江、浙江永康等小五金坐褥基地呈鼎峙之势。

大足龙水刀具。新华社发

提及锻打工艺，“邓家刀”的第五代传承东说念主邓丽，仿佛有说不完的话：“小时辰，父亲带着门徒在锻刀，我就在炉坑边烤红薯，耳染目濡深切，就心爱上了这门技艺。”如今已是重庆邓家耀和刀具有限公司总司理的邓丽说，龙水制刀“父传子、师带徒”，“邓家刀”从打菜刀、卖刮胡刀片起家，如今已传承了上百年。

龙水刀的脾气在于锻打。即把钢材锻成刀坯，在刀口夹钢，加热至1000摄氏度以上，再经匠东说念主近千次的“红打冷锤”，智商脱手一把佳肴刀。这种锻打出的刀，硬度更高，也更敏感、耐磨。

科技加握古法，罢了逆袭

干与21世纪后，东南沿海刀具产地纷纷用上自动化开导，龙水小作坊的手工坐褥模式，在阛阓竞争中渐显颓势：传统手工锻打，工匠在火炉旁干一天，只可打出三四把刀，产量跟不上；烧煤作念热处理导致受热不均，刀刃容易崩口；个别厂家急功近利，在原材料上以次充好，险些砸了龙水刀的“金字牌号”。

穷则念念变。2006年，大足区践诺“五金振兴工程”，在信守传统锻打工艺的同期，创新和会当代技术，给以企业30%-40%的开导购买补贴，饱读舞企业经受自动化坐褥开导，股东龙水五金产业全面改进升级。

自动化开导对龙水古法锻打的一些缺陷标准罢了了升级。比如，已往的煤炭淬火变为电脑控温淬火，并经受先进回火技术，罢了精确控温、均匀加热，大幅提高居品性量；打磨抛光标准改用砂带，大大缩小了粉尘和噪声浑浊……

当代化开导坐褥龙水刀具。新华社发

工艺提高了，质地上去了，创新也就水到渠成。以前，龙水菜刀主要销往川渝阛阓，刀柄以圆形为主。跟着阛阓扩大，龙水东说念主发现，朔方奢华者更心爱宽柄刀具；而广东、海南等地奢华者则敌手感凉快的钢柄刀具更疼爱有加。于是，龙水东说念主有针对性地进行蓄意更正，收敛满足细分阛阓需求。

从菜刀小镇，到五金之皆

为了进一步开拓阛阓，龙水镇开导了占地2万多平淡米的电商产业园，从电商直播到物发配送，“一站式”处理五金企业的阛阓需求。

2022年9月，龙水五金阛阓获批国度阛阓采购生意形状试点，在家门口搭建起了“买巨匠、卖巨匠”的平台。更多个体工商户、小微企业坐褥的龙水锻打刀，有走向世界的契机。如今的龙水五金城，已成为宇宙弥留的五金产业基地，领有境外采购商约560家，漫衍在巨匠80多个国度和地区；2024年，出口总和32.2亿元，同比增长43.1%。

重庆市大足区润宝器用制造有限公司董事长侯亿林向记者先容面向国外客户的五金居品。新华社记者 周文冲 摄

今天的龙水镇，邓家刀、永利、飞天等刀具品牌多点着花，以龙水锻打刀为代表的大足区当代五金坐褥企业已有1500多家，从业东说念主员10多万东说念主，当代五金产业年产值跳跃200亿元，大足区也被誉为“中国锻打刀剪中心”。

握续多年的孜孜深耕，传承千载的锻打本事九游会J9，在科技赋能的时间海潮下，化茧成蝶，更正成了两百亿元的五金大阛阓。科技和非遗联袂、打铁与打磨共淬，一把小小的菜刀，锻打出了一个小镇致富奔小康的产业梦。（视频：张娅）